• Ajouter les jaunes d'œufs au lait.

• Assaisonner de sel et poivre.

• Bien beurrer les sandwichs, y mettre le fromage râpé, les refermer et les recouvrir du lait + jaunes d'œufs.

• Ajouter les blancs battus en neige ferme. Laisser reposer quelques minutes avant d'enfourner afin que le lait soit complètement absorbé par les sandwichs.

• Servir immédiatement au sortir du four.