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Roulades de saumon fumé à la mousse d'avocats Ingrédients (4personnes): 3 avocats bien mûrs 8 tranches de saumon fumé 10 cl de crème fraîche 1 citron 2 c.à.s d’herbes vertes hachées : aneth, estragon, ciboulette sel, poivre de Cayenne Décoration : 1 oignon et 8 tomates cerises
• Peler et couper en lamelles les avocats. • Ecraser les avocats à la fourchette et les arroser aussitôt avec le jus du citron. • Mélanger la chair d'avocat et les herbes vertes à la crème fraîche. Assaisonner ensuite de sel et poivre de Cayenne. • Etaler les tranches de saumon et déposer un peu de mousse d'avocat sur chacune d'elles. • Rouler les tranches de saumon et les conserver au frais sous un film plastique. • Hacher finement l'oignon. Disposer 2 roulades sur chaque assiette. Décorer de tomates cerises coupées en 2 et d'une cuillerée d'oignons.
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Tomates
& mozzarella Quiche
Lorraine |
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