• Faire une sauce blanche très épaisse avec le fromage et un jaune d'œuf.

• Faire des rondelles de pain en retournant un verre sur la mie de la tranche de pain et en coupant le contour avec un couteau.

• Mettre la sauce sur le pain et tremper dans le blanc d'œuf battu (pas en neige).

• Mettre les ramequins dans la graisse.