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Taboulé Ingrédients : 400 à 450gr de semoule 1/2 litre d’eau sel, huile d’olive Faire bouillir l’eau, ajouter
du sel, et 1 càs d’huile d’olive. Verser la semoule,
éteindre le feu. 1 oignon haché ou échalotes 1 (ou 2) poivron coupé en très petits morceaux (rouge ou vert) ou/et une courgette 3-4 tomates (sans leur jus) coupées en très petits morceaux 1 concombre coupé en petits dés (sans les pépins) 1 boîte de maïs 1 boîte de pois chiches (au choix) 1 jus de citron sel, poivre Basilic ou herbes Provence, ou bouquet persil (au choix) Feuilles de menthe fraîches hachées (obligatoire) Feuilles de citronnelles hachées (si on en trouve) • Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond d’une sauteuse. • Faire +/- cuire l’oignon et les poivrons, • Couper le feu, Ajouter ensuite les tomates, concombre, citron, menthe… • Rincer le maïs et le rajouter. • Ajouter doucement tout ceci à la semoule (En égrenant la semoule). • Mettre au frigo quelques heures. Servir froid. |
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Tomates
& mozzarella Quiche
Lorraine |
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