• Faire revenir dans du beurre des oignons émincés et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés mais non brûlés.

• Ajoutez deux cuillères de farine et laissez former un roux brun que vous mouillerez de bon bouillon peu à peu en tournant pour obtenir un potage lié et velouté.

• Poivrez et salez

• Grillez des tranches de pain. Saupoudrez de gruyère râpé. Faites gratiner au four pendant une dizaine de minutes.